65％

正解は炊き上がりのご飯に占める水分の割合値です。

炊飯とは「水分15％前後の精米に水を加え加熱して、水分65％前後の米飯に仕上げる調理過程のこと」と説明されます。

私達は美味しいご飯を賞す時に
「つやがある！」「粘りがある！」「甘み・旨みがある！」「香りがある！」
などと言いますよね。

では例えば米がパーフェクトにその美味しさの要素を持ち合わせていたとして、
炊飯に利用した水がとてもまずかったとしたら

　65％……　　米のもつ美味しさはどこへやら?(/o?)

美味しさは半減、いやそれ以上なのかもしれないなぁと考えました。

ところで1月10日より始まりました「春待ち無洗米キャンペーン」もうチェック済みですか？
冷たい水で米を研ぐ必要がないので、この時期をきっかけにぜひお試し下さい☆

冷え性の私、日頃お世話になっておりますが、もう一点！おすすめPointは
研いだ時に旨みが溶け流れ出してしまう…その心配がないことです。

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旨みそのまま無洗米と魚沼産の湧水！この相乗効果で至福のひとときを味わいましょうぞっ！

。。。。はぁ?(-ェ-)　炊き上がりを想像してお腹がすいてきた小林でした☆