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アンポ柿は、 ゆで卵に例えると 干し柿が固ゆでで アンポ柿は半熟って感じです。
干し柿にして食べるよりも なんと なんと ビタミンＡが２倍くらいあるそうです。
ストーブが焚けない 寒い作業場で 東野のお母さん達が 精魂こめて アンポ柿をつくっています。
作り方も干し柿とちがって、 果肉を半熟にするため 表面をすばやく乾燥させ 一週間がかりの、大変な作業です。
忠
投稿者: 宝島 日時: 2007年11月17日 17:23 | パーマリンク | コメント (0) | 日々想うこと
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